Cách làm Bánh tráng trộn đặc sản Tây Ninh

Nguyên Liệu :

- Bánh tráng gạo gói trong lá chuối cho mềm khoảng 5 cái
- 10 quả trứng cút luộc chín và chiên cho hơi vàng bên ngoài
- khô bò 100g xé sợi nhỏ
- con Ruốc khô loại lạt 50g ( có thể dùng tôm khô loại nhỏ xíu lạt )
- Xoài sống 1 quả nhỏ băm nhỏ
- Trái tắc 1 quả
- Ớt sate' 1tsp
- hành lá xắt nhuyễn 2TSP
- Rau râm xắt hơi nhỏ
- Muối tôm Tây Ninh 1/2 tsp ( nếu không có thì dùng 1tsp vun tôm chấy mịn + 1/3tsp muối + 1/4tsp Bột ngọT + 1/3 tsp ớt bột xay mịn hay có thể dùng bột ớt Cayenner Peper )



Cách làm :

+ Bánh tráng gạo để mềm xắt sợi cở như ngón tay cho vào cái thố .
+ Hành lá xắt nhuyễn cho vào chén , đổ 1 vá nhỏ dầu nóng vào hành cho hành vừa chín tới .
+ Xoài gọt vỏ băm nhỏ
+ Con Ruốc hoặc tôm khô loại nhỏ và lạt , ngâm mềm để ráo
+ Khô bò mềm xé sợi nhỏ
+ Trứng cút chiên sơ qua cho hơi vàng
+ Bắc chảo cho vào chút dầu ăn, cho con ruốc hoặc tôm khô nhỏ vào xào mềm , nêm chút đường vào , để qua một bên .
+ Khô bò nếu hơi khô cứng thì xào sơ qua với chút dầu cho hơi mềm

Lưu ý : Cho dầu hành lá vào thau bánh tráng trộn đều + ớt sate' + Muối tôm + con ruốc và khô bò vào trộn cho đều + 1/2 rau râm vào , cho ra dĩa , bên trên cho xoài băm và thêm rau răm,chung quanh dĩa rãi trứng cút . Khi nào ăn thì vắt chút nước quả tắc lên cho đều là được . Món này ăn không hết , có thể bỏ hộp nhựa đậy nắp cho vào tủ lạnh và ngày mai ăn vẫn ngon như thường